CASSATA SICILIANA
CASSATA SICILIANA….
Ciao amici oggi vi propongo la mia collaudatissima ricetta della CASSATA SICILIANA….
Un dolce tipico siciliano che a me fa impazzire…ne mangerei a quintali e per me non e’ festa se non ce ne e’ almeno una fetta sulla mia tavola!!!!!
Io ho preparato il ripieno ,ovviamente con la ricotta di pecora,come da ricetta tradizionale,quindi rivolgetevi dal vostro punto vendita di fiducia per questa ottima ricotta.
ingredienti per la CASSATA SICILIANA:
- una base di pan di spagna da 5 uova(per la ricetta clicca qui )
- pasta di mandorla verde ( per la ricetta clicca qui )
- 500 gr di ricotta di pecora
- 150 gr di goccie di cioccolato fondente
- 250 gr du zucchero a velo
- 100 gr di a cqua
- 40 gr di liquore dolce
- frutta candita a piacere
- glassa di zucchero
preparazione CASSATA SICILIANA:
Come prima cosa prepaqriamo il pan di spagna con la ricetta base senza lievito con la dose di 5 uiova in unostampo da 25 cm di diametro.
Prepariamo la pasta di mandorle verde e lasciamo raffreddare.
Foderiamo uno stampo da cassata 28 cm di diametro con i bordi inclinati con la pellicola trasparente.
Ritagliamo la pasta di mandorle e rivestiamo i bordi dello stampo ,eliminando l eccedenza.
Stendiamo la glassa di zucchero al centro dello stampo fino sui bordi della pasta di mandorle e lasciamola riposare per un po’.
Tagliamo il pan di spagna a fette di circa un centimetro ma nn di piu’ e iniziamo a rivestire lo stampo ,iniziando dai bordi .
Preèariamo la bagna mescolando semplicemente il liquore con l’ acqua ,e con un pennello bagnatutto il pan di spagna.Prepariamo la nostra farcitura con la ricotta e lo zucchero e mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia .Aggiungiamo le goccie di cioccolato e amalgamiamo.Versare la nostra farcitura nello stampo.
Coprire infine con altre fette di pan di spagna che faranno da tappo.Bagnare con il pennello come in precedenza.
Lasciamo riposare alcune ore in frigo prima di capovolgere la cassata sul vassoio.
Trascorso il tempo rovesciamo delicatamente la cassata e decoriamo a piacere con la frutta candita.
Ecco pronta la CASSATA SICILIANA ….troppo buonaaaa….vi faranno tutti i complimjenti ve lo assicuro…..
Spero vi sia piaciuta la mia ricetta e vi aspetto come sempre sulla mia pagina facebook con tanti mi piace e se vi va scrivetemi pure saro lieta di rispondervi…vi aspetto alla prossima ricettaaaa….ciaooooo
PASTA DI MANDORLE SENZA ALBUME
