Pasta e fagioli con le cozze (e non dico altro)

Pasta e fagioli con le cozze (e non dico altro)…

Per pranzo ho pensato di preparare Pasta e fagioli con le cozze (e non dico altro)…

Davvero non serve aggiungere altro ,perché questo e ‘ un primo piatto da urlo!!

Chi non lo conosce!

A Napoli poi e’ davvero un must e lo puoi gustare anche nei ristoranti più  chic .

Un piatto antico e a basso costo che una volta assaggiato non dimenticherai più  .

Quest ‘ oggi invece di mangiarlo al ristorante lo prepariamo a casa con la mia ricetta sciue’ sciue’.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di pasta mista

1.500 kg di cozze

400 gr di fagioli borlotti precotti  (scolati)

sedano carota e cipolla tritati

8 pomodorini ciliegina

olio evo

sale

prezzemolo fresco tritato

preparazione:

Lavare accuratamente  i gusci delle cozze con una spazzolina di ferro e rimuovere lo stoppino.

Mettere le cozze in una pentola con il coperchio a cuocere fino a che si saranno aperte tutte.

Lasciare raffreddare , dopodiché  scartare le cozze dai gusci e metterle da parte.

Filtrare il liquido delle cozze (con un panno di lino o del tulle) e mettere da parte.

In una pentola (di terracotta ancora meglio) far cuocere il trito di cipolla sedano e carota nell’olio.

Aggiungere i pomodorini tagliati a meta’ e privati dei semi e salare leggermente.

Aggiungere i fagioli borlotti e lasciar insaporire.

A questo punto aggiungere la pasta e mescoliamo bene.

Versiamo due tre mestoli di acqua e lasciamo cuocere qualche minuto a fuoco moderato.

A meta’ cottura della pasta aggiungere  il liquido filtrato e le cozze e continuare la cottura della pasta .

Aggiungere sale se necessario.

Quando la pasta e fagioli con le cozze sara’ cotta aggiungere una maciata di prezzemolo tritato e servire subito.

Ecco pronto un primo piatto squisito che profuma di mare.

a presto , Carla

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