Muffin alle clementine senza lattosio

Per la colazione o per la merenda assolutamente dovete provare i Muffin alle clementine senza lattosio.

Veloci e profumati si conservano anche per piu’ giorni ed hanno il colore del sole.

Io ho leggermente modificato una ricetta trovata sul web (clicca qui per l’ originale) ,ho aggiunto un po’ più di zucchero e latte senza lattosio per renderli ancora piu’ leggeri.

Pochi ingredienti ,dunque ,e tanta roba davvero!

Provate questa ricetta e non ve ne pentirete.

Ingredienti per 10 muffin:

• 150 gr di farina 00
• 2 uova
• 50 ml di latte senza lattosio
• 50 ml di olio di semi di girasole
• 100 gr di zucchero
• un cucchiaio di lievito per dolci
• il succo di due clementine
• la scorza di una clementina frullata (oppure grattugiata )
• zucchero a velo

preparazione:

In una terrina lavoriamo con le fruste elettriche le uova con lo zucchero.

Aggiungiamo l’ olio di semi e il latte e continuiamo a lavorare.

Aggiungiamo la farina setacciata ,mista al lievito.

Infine aggiungiamo il latte con il succo delle clementine e la scorza grattugiata , lasciandone un cucchiaio da parte per la decorazione finale.

Inseriamo i pirottini per muffin negli stampini appositi e riempiamoli fermandoci ad un dito dal bordo.

Inforniamo in forno statico a 180 gradi per 20 minuti.

Sforniamo e lasciamo raffreddare du una gratina.

Spolverizziamo con lo zucchero a velo e la scorza di clementina grattugiata.

La buccia della clementina ho preferito frullarla per ottenere dei pezzettini che si sentono gia’ al primo morso.

Se preferite la scorza potete semplicemente grattugiarla, in ogni caso scegliete clementine biologiche.

Se la mia ricetta vi e’ piaciuta condivitela sui vostri canali Social ,vi basta cliccare sulle icone che trovate qui sotto…..

Io vi aspetto alla prossima …non mancate!