Biscotti ripieni di fichi secchi datteri e cioccolato

I Biscotti ripieni di fichi secchi datteri e cioccolato con e senza BIMBY  sono un ottima idea per consumare la frutta secca ,come fichi e datteri ,che e’ avanzata dalle festivita’ Natalizie.

Sono facili da preparare e davvero squisiti.

La base e’ di pasta frolla senza burro profuta al limone.

Si prepara velocemente e in piu’ e’ senza lattosio ,perche’ come gia’ detto invece del burro  ho utilizzato del comune olio di semi di girasole.

Nella farcitura ho aggiunto anche delle nocciole ,che potete sostituire anche con delle mandorle oppure delle noci , insomma essendo una ricetta di Riciclo , aggiungete quel che avete in casa.

Questi gustosi e profumatissimi biscotti si conservano anche per piu’ giorni , conservando la loro fragranza.

Di seguito trovate  il procedimento per prepararli con e senza BIMBY.

Quindi prepararte l’ occorrente partendo dagli ingredienti qui sotto.

Ingredienti per circa 20 biscotti:

100 gr fra fichi secchi e datteri

50 gr di cioccolato fondente

50 gr di nocciole

300 gr di farina 00

2 uova medie

100 gr di zucchero semolato

la scorza grattugiata di un limone

80 gr di olio di semi di girasole

un cucchiaino raso di lievito per dolci

Preparazione frolla e ripieno:

Metodo tradizionale

Come prima cosa frulliamo insieme i fichi secchi ,i datteri ,la cioccolata e le nocciole e mettiamo da parte.

In una ciotola aggiungiamo lo zucchero ,le uova sbattute ,la scorza di limone grattugiata e l’ olio di semi .

Con le fruste elettriche lavoriamo gli ingredienti per amalgamarli fra loro.

Aggiungiamo la farina con il lievito un po’ per volta ,mescolando con le mani fino ad ottenere un panetto che continueremo a lavorare su un piano spolverato di farina.

Metodo Bimby

Nel boccale del Bimby aggiungiamo i fichi secchi i datteri ,la cioccolata a pezzi e le nocciole intere.

Frulliamo il tutto  15 sec / vel 10 .

Versare in una ciotola e tenere da parte.

Posizionare il boccale senza lavarlo,aggiungere la buccia del limone e frullare 15 sec /vel 10.

Al limone nel boccale aggiungiere lo zucchero ,le uova e l’ olio di semi e mescolare 20 sec./ vel . 5.

Aggiungere la farina con il lievieto nel boccale e impostare 15 sec / vel. 4.

Rovesciare l’impasto ottenuto su un piano infarinato e compattare.

Preparazione e cottura.

Stendere la pasta frolla dello spessore di mezzo centimetro ,formando un rettangolo.

Posizionare una striscia di ripieno frullato in precedenza ,su un lato  del rettangolo di frolla ,ad un centimetro e mezzo dal bordo .

Con un pennello umido spennellare i bordi della pasta frolla.

Coprire il ripieno con l’estremita’ della frolla.

Formare un salsicciotto e siggillare bene i bordi.

Avvolgere con la pellicola trasparente e far riposarei frigo un paio d’ ore.

Trascorso il tempo ,con un coltello ,ricavare dei trancetti di circa due / tre centimetri e posizionarli sulla leccarda del forno rivestita di carta forno.

Infornare per circa 20 minuti a 180 gradi .

Quando i biscotti risulteranno dorati saranno pronti.

Lasciare raffreddare prima di servire.

Ecco dunque pronto questi gustosi biscotti ,dolci e profumati dall’aspetto rustico.

Spero vi sia piaciuta la mia ricetta,io vi spetto come sempre sui miei canali social

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a presto …….Carla