Molly Cake

La Molly Cake è una torta semplicissima da realizzare .

La sua consistenza ti conquisterà e la renderà perfetta per tutte le tue torte di compleanno  .

Non contiene burro ne olio , ma resta comunque umida grazie alla presenza della panna fresca.

Con questa base darete vita a torte altissime , inoltre è perfetta per essere ricoperta con la pasta di zucchero.

Non si sbriciola al taglio e non necessita di essere bagnata  , in quanto la panna fresca montata al suo interno rilascia  la giusta quantità di grassi non facendola mai risultare secca al palato.

Possiamo anche dire che la  Molly Cake è simile alla Sponge Cake , ma più delicata in quanto a differenza di quest’ultima non presenta il burro fra gli ingredienti.

Se ho già detto prima che è un ottima base per il Cake Design e torte di compleanno farcite , vi stupirà per quanto è saporita da mangiare assoluta a colazione o a merenda.

Ingredienti per uno stampo da 25 cm di diametro:

450 gr di farina 00

375 gr di zucchero

375 gr di panna fresca non zuccherata

9 uova medie a temperatura ambiente (450 gr circa)

1 bustina di lievito per dolci

scorza grattugiata di limone

1 pizzico di sale

Preparazione della Molly Cake :

Come prima cosa montiamo con le fruste elettriche la panna per metà e teniamo da parte.

In un altra ciotola lavoriamo sempre con le fruste elettriche le uova con lo zucchero , per almeno dieci minuti.

Questo tempo non è assolutamente indicativo , ma dovrà essere il tempo minimo per ottenere una crema di uova e zucchero chiara e spumosa .

Infine aggiungiamo il sale e la scorza di limone.

Aggiungiamo adesso al composto di uova e zucchero la farina e il lievito setacciati.

Incorporiamo questi ultimi con una spatola , con movimenti dall’alto verso il basso in modo da incorporare aria.

Quando l’impasto risulterà liscio , aggiungiamo la panna semimontata in precedenza.

La panna andrà aggiunta in tre riprese , incorprandola sempre con una spatola .

Versiamo il composto ottenuto in una tortiera dal bordi alti 10 centimetri , imburrata ed infarinata.

Inforniamo a 170 ° per 60 minuti .

Per verificare la cottura procuratevi uno stuzzicadenti lungo.

Una volta cotta lasciamo riposare in forno spento per dieci minuti , dopodichè lasciamola raffreddare completamente nello stampo.

La nostra MOLLY CAKE è pronta !

A presto , Carla 

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