Coppe di Delizia a Limone e Fragole

Le mie Coppe di Delizia a Limone e Fragole sono il dolce perfetto per festeggiare l’arrivo dell’estate.

Fresche e golose e super facili da preparare.

Sono un ottima idea per consumare i ritagli di pan di spagna avanzato .

Sono profumate e belle da vedere per stupire gli ospiti.

Si conservano bene in frigo per un paio di giorni , ma sono così buone che non dureranno a lungo .

Io le ho assemblate in coppe di vetro trasparente , per far risaltare i vari strati di crema e fragole.

Insomma questo è un dolce al cucchiaio che conquisterà tutti al primo assaggio.

Potete anche sostituire le fragole con con un mix di frutti rossi , andranno bene anche quelli surgelati.

Ingredienti per circa 6 coppette:

-base di pandispagna-
4 uova medie, 120 gr di zucchero 120 gr di farina 00,la buccia grattugiata di un limone
-crema al limone-
2 uova, 450 gr di latte intero, la buccia e il succo di un limone, 130 gr di zucchero, 50 gr di farina
-bagna-
50 ml di limoncello, 100 gr di zucchero, 200 ml di acqua
Fragole per guarnire

preparazione pan di spagna:

Preparare il pan di spagna montando prima lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere la buccia di limone e la farina setacciata un po’ per volta incorporano con una spatola.

Versare l’ impasto nella leccarda foderata di carta forno e cuocere a 180°per 5 minuti.

preparazione della crema:

Preparare la crema portando ad ebollizione il latte in un pentolino con il succo del limone e la buccia.

Togliere la buccia, spostare dal fuoco e aggiungere le uova con lo zucchero e la farina lavorate in precedenza con le fruste.

Riportare il pentolino sul fuoco fino ad ottenere un consistenza cremosa.

Trasferire in una ciotola, coprire con la pellicola a contatto e lasciare raffreddare , prima a temperatura ambiente e poi in frigo per almeno due ore.

Per la bagna invece vi basterà portare a bollore l ‘acqua con lo zucchero e il limoncello e lasciar raffreddare.

Composizione delle coppe;

Sbriciolare il pan di spagna grossolanamente, aggiungerne circa un cucchiaio sul fondo e insaporire con la bagna.

Tagliare le fragole a fette e disporle sulle pareti della coppa.

Farcire cn un primo strato di crema.

Aggiungere altro pandispagna, bagna al limoncello altra crema e un ultimo strato di pandispagna con la bagna.

Infine ,con una sac à poche . aggiungere ciuffi di crema e una fragola per guarnire.