Cordon bleu filante di melanzane

Due fettone di melenzane imbottite ,danno vita ai Cordon bleu filante di melanzane.

Una super appetitosa idea da portare in tavola , per far felice tutti , grandi e piccini.

Solitamente i cordo bleu sono di pollo , ma avevo voglia di sperimentare qualcosa di diverso e sfizioso.

Poichè a casa mia vanno tutti pazzi per le melanzane e spesso tutti insieme pensiamo a come cucinarle in modo nuovo , abbiamo pensato a loro , i cordon bleu , rigorosamente super filanti.

Super filanti si , ma anche super croccanti , grazie alla panatura .

Io li ho cotti nel forno , ma verranno benissimo anche in friggitrice ad aria e ovviamente fritte!

Se amate questo tipo di ricette super ricche di ingredienti e gustose , provate anche la mia Sbriciolata di patate con salsicce e provola , oppure la Mozzarella in carrozza .

Vi conquisteranno anche loro al primo assaggio

Ingredienti per 4 persone:

Due melanzane belle cicciotte

400 gr di provola affumicata

200 gr di prosciutto cotto

farina q.b.

pangrattato q.b.

300 ml di latte

3 uova

sale e pepe

olio evo

Preparazione:

Lavare le melanzane , privarle del torsolo e tagliarle a fette nel senso della lunghezza.

In una ciotola dalla base larga , versiamo il latte e immergiamoci le fette di melanzane .

Prendiamo due fette di melanzane , su di una adagiamoci una fetta di prosciutto cotto e una di provola .

Copriamo con l’altra fetta , formando un sandwich.

Passiamo le melanzane imbottite , prima nella farina , poi nelle uova sbattute con sale e pepe e poi nel pangrattato.

Impaniamo per bene ,avendo cura di far aderire il pangrattato anche sui bordi .

Procediamo allo stesso modo con tutte le fette di melanzane , avendo cura di accoppiarle per grandezza facendole combaciare , fino ad esaurire tutti gli ingredienti .

Irroriamo con l ‘olio una teglia da forno , adagiamoci i nostri Cordon bleu filante di melanzane , un altro giro d’olio e subito in forno a 200 ° per circa 20 minuti, fino a che risulteranno dorati da entrambi i lati .