Cornetti per la colazione

Preparare in casa dei fragranti Cornetti per la colazione , non è mai stato più semplice.

Ormai a casa mia ci abbiamo preso così la mano che li prepariamo spessissimo.

Con la mia ricetta , ormai collaudatissima , preparerete dei cornetti super cicciotti e soffici , da mangiare vuoti oppure farciti , con quello che più vi piace.

Ad esempio io adoro mangiarli senza farcitura e appena tiepidi , con una ricca spolverata di zucchero a velo.

Invece ,la mia Tribù golosa di casa , si sbizzarrisce ogni volta con farciture diverse come nelle migliori cornetterie!

Quando posso ne preparo qualcuno in più , che congelo subito dopo avergli dato la sua forma .

Infatti in questo modo ,per mangiare a colazione questa bontà , non dovrò fare altro di estrarre il cornetto dal congelatore la sera prima  e riporlo in frigo tutta la notte , per poi infornarlo il mattino seguente.

Sentirete che bontà e che profumo!!!

Per realizzare questi dolci Cornetti ho utilizzato il metodo delle sfogliette, che consiste nel ricavare otto palline che verranno stese , spennelate di burro e zucchero e poste una sopra l’altra ,prima di intagliare i triangoli che daranno la forma giusta ai nostri cornetti.

Un metodo semplice e di sicura riuscita , come vedrete di seguito.

Ingredienti per 16 cornetti:

2 uova medie
100 ml di olio di semi
100 gr di zucchero più q.b.
80 gr di burro fuso
280 gr di farina 00
280 gr di farina manitoba
Un pizzico di sale
12 gr di lievito di birra fresco
Scorza di limone grattugiata
250 ml di latte intero più q.b.
Granella  di zucchero

Preparazione dei Cornetti per la colazione:

In una ciotola sciogliamo il lievito nel latte con una forchetta.

Aggiungiamo lo zucchero , l olio di semi, il sale e la scorza di limone e mescoliamo con un frustino.

Sbattiamo da parte le uova e aggiungiamo al resto degli ingredienti.

Uniamo le due farine aggiungendole un po’ per volta all’impasto fino ad ottenere un panetto liscio.

Dividiamo il panetto in otto palline di uguale dimensione circa 150 gr ciascuna.

Mettiamo le palline su un vassoio distanziando fra loro ,copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare per almeno due ore.

Una volta lievitate e raddoppiate di volume , stendiamo la prima pallina su un piano leggermente infaritato ,  ricavando un disco quanto più sottile possibile.

Spenneliamo il primo disco d’impasto col burro fuso e spolverizziamo con lo zucchero semolato.

Stendiamo col mattarello un altra pallina ricavando un disco delle stesse dimensioni e posizioniamo sul precedente .

Quindi spennelliamo col burro fuso  e poi lo zucchero .

Procediamo allo stesso modo per tutte le altre palline d’impasto .

L ‘ultimo strato di impasto , invece ,  andrà solo spolverato  con lo zucchero.

Riponiamo in frigo i nostri dischi per almeno un ora.

Trascorso il tempo , portiamo i nostri dischi su un piano leggermente infarinato e col mattarello stendiamo fino ad ottenere un disco gigante di mezzo cm di spessore.

Ricaviamo 16 spicchi che avvolgeremo stretti ottenendo 16 cornetti.

 

Mettiamo a lievitare fino al raddoppio sulla leccarda rivestita di carta forno.

Spennelliamo la superficie di ogni cornetto con il latte  e inforniamo a 180 gradi per circa 20 minuti.

Vedrete che in cottura diventeranno ancora più cicciotti  e quando la superfice sarà bella dorata sarà il momento di sfornarli.

Lasciateli sulla leccarda fuori dal forno per circa 10 minuti , dopo di che potrete farcirli come più preferite.

A presto , Carla