CROSTATA DI PASTA AL VINO CON RICOTTA E ZUCCA

CIAO AMICI OGGI VI PRESENTO LA MIA CROSTATA DI PASTA AL VINO CON RICOTTA E ZUCCA …UN PIATTO DAVVERO GUSTOSO ADATTO COME ANTIPASTO O ANCHE COME PIATTO UNICO MAGARI ACCOMPAGNATO DA ASSAGGI DI FORMAGGI E UN INSALATINA…..VENIAMO A NOI LA CROSTATA DI PASTA AL VINO CON RICOTTA E ZUCCA E’ SEMPLICISSIMA DA PREPARARE E L’ IMPASTO E’ MOLTO VERSATILE MA SOPRATUTTO VELOCEEE DA PREPARARE PERCHE’ NON NECESSITA DI LIEVITAZIONE NE DI RIPOSO INSOMMA PRONTO ALL’ USO.INIZIAMO ALLORA CON LA PREPARAZIONE DELLA NOSTRA CROSTA DI PASTA AL VINO CON RICOTTA E ZUCCA….

INGREDIENTI RIPIENO:

400 GR DI ZUCCA

UNO SPICCHIO D’ AGLIO

200 GR DI RICOTTA

150 GR DI PROVOLA

SALE

PARMIGIANO REGGIANO Q.B.

OLIO EVO

PREPARAZIONE RIPIENO:

IN UNA PENTOLA METTERE FAR ROSOLARE L’ AGLIO NELL’ OLIO  DOPO DI CHE LEVARE L’ AGLIO E FAR ROSOLARE LA ZUCCA TAGLIATA A PEZZETTI PER CIRCA DIECI MINUTI .TRASCORSO IL TEMPO AGGIUNGERE L’ ACQUA FINO A COPRIRE INETERAMENTE LA ZUCCA, SALIAMO  E LASCIAMO CUOCERE A FUOCO MODERATO PER CIRCA UNA MEZZORA FINO A CHE L ‘ACQUA NN SI SIA ASCIUGATA QUASI DEL TUTTO .FRULLARE LA ZUCCA CON UN FRULLATORE AD IMMERSIONE E METTERE IN UNA CIOTOLA E LASCIAR RAFFREDDARE. FATTO CIO’ AGGIUNGIAMO LA RICOTTA LA PROVOLA E IL PARMIGIANO E MESCOLIAMO ….

INGREDIENTI PASTA AL VINO

80 GR DI OLIO EXTRA VERGINE D’ OLIVA

100 GR DI VINO BIANCO SECCO

300 GR DI FARNA

UN CUCCHIAINO DI SALE

PROCEDIMENTO:

IN UNA CIOTOLA CAPIENTE VERSARE LA FARINA CON IL SALE , MESCOLARE IN UN ALTRA CIOTOLA IL VINO CON L’ OLIO EVO E POCO ALLA VOLTA  AGGIUNGERLO ALLA FARINA MESCOLANDO PRIMA CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO POI CON LE MANI FINO AD OTTENERE UNA PALLA . CON IL MATTARELLO STENDETE LA PASTA SU UN PIANO INFARINATO AD UNO SPESSORE DI CIRCA MEZZO CM E RIVESTIRE UNA TEGLIA X CROSTATA DI 28 CM DI DIAMETRO PRECEDENTEMENTE INBURRATA E INFARINATA PROPRIO COME FARESTE PER UN COMUNE FROLLA . FARCIRE LA NOSTRA PASTA AL VINO CON IL RIPIENO DI RICOTTA E ZUCCA PRECEDENTEMENTE PREPARATO .INFORNARE A 180 GRADI PER CIRCA MEZZ’ORA…….E …BUON APPETITO ……FATEMI SAPERE SE E’ STATA DI VOSTRO GRADIMENTO …..ALLA PROSSIMA RICETTINA

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