DRIP CAKE CON CREMA BIANCA ALLE MANDORLE E CIOCCOLATO

DRIP CAKE CON CREMA BIANCA ALLE MANDORLE E CIOCCOLATO….

Ciao amici …quest’ oggi vi delizio con la mia DRIP CAKE CON CREMA BIANCA ALLE MANDORLE E CIOCCOLATO ….l’ ho preparata qualche giorno fa per il compleanno della mia mamma.

Questa torta ha una base classica al cioccolato e una farcitura di ganache di crema bianca alle mandorle,che e un qualcosa di sublime.Ho usato la stessa crema per la stuccatura e poiche’ questa ganache ha un sapore piuttosto dolce le decorazioni sono con la ganache al cioccolato fondente .Per decorarla ,oltre alla ganache bianca e nere ho creato col cioccolato plastico una rosa ,anche per dare un tocco femminile ,in quanto come gia detto prima la torta era per la mia mamma…

ingredienti per la DRIP CAKE CON CREMA BIANCA ALLE MANDORLE E CIOCCOLATO:

• una base di pan di spagna classico senza lievito
• circa 150 gr di mandorle
• 150 gr di gocce di cioccolato fondente
• 400 ml di latte
• un panetto di cioccolato plastico da 250 gr (ma nn lo userete tutto)

ingredienti ganache al cioccolato fondente:

• 200 gr di panna da montare liquida
• 200 gr di cioccolato fondente in pezzi

ingredienti per la crema bianca alle mandorle:

• 500gr di panna da montare liquida
• 700 gr di crema spalmabile bianca alle mandorle

preparazione torta:

Come prima cosa prepariamo il pan di spagna,seguendo la miua ricetta del pan di spagna classico senza lievito ,aggiungendo pero’ 50 gr di cacao amaro in polvere.

Io personalmente le basi  e le creme le preparo sempre un giorno prima ,in modo da dare il tempo di raffreddarsi completamente

Prepariamo la ganache al cioccolato fondente ,scaldando la panna in un pentolino e prima che arrivi a bollore, leviamo dal fuoco e aggiungiamo il cioccolato fondente mescolando fino a che sara’ completamente sciolto.

Lasciamo raffreddare per poi mettere in frigo .

Per preparare la crema bianca alle mandorle seguiamo lo stesso procedimento della ganache.Questa crema pero’ dopo averla raffreddata e ben refrigerata in frigo per almeno tre ore ,la montiamo con le fruste elettriche.

componiamo la nostra DRIP CAKE CON CREMA BIANCA ALLE MANDORLE E CIOCCOLATO:

Tagliamo il pan di spagna ricavando tre dischi .Posizionare il primo disco sulò vassoio e bagnare con il latte .Stendere la crema bianca alle mandorle e aggiungere le mandorle tritate e le goccie di cioccolato.

Coprire con il secondo disco di pan di spagna e ripetere l’ operazione.Coprire con l’ ultimo disco e bagnare con il latte.

Mettere a riposare in frigoper un paio d’ ore.

A questo punto  ,passiamo alla stuccatura della torta,con la crema bianca alle mandorle.Per avere un bel risultato finale dobbiamo livellare per bene tutta la superfice della torta aiutandoci con una spatola .

Versiamo adesso la nostra ganache al ciocciolato fondente facendo in modo che sbordi in modo da ricreare l’ effetto colatura .Decoriamo infine con ciuffetti di crema bianca e mandorle .

La torta e’ pronta!!! Manca solo l’ ultima decorazione ,ovvero la nostra rosa in cioccolato plastico.

Provate a ricreare la rosa ritagliando con un coppapasta tondo i petali che incollerete inntorno ad un conetto in maniera concentrica.

Spero vi sia piaciuta la mia torta …fatemi sapere se provate a farla.Se avete dubbi  ,curiosita’ ma anche suggerimenti non esitate a scrivermi,saro’ lieta di rispondervi.Vi aspetto come sempre sulla mia PAGINA FACEBOOK con tanti like e condivisioni …Vi aspetto alla prossima  ricetta…. ciaooooo!!!

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