FOCACCIA DI MILANO

FOCACCIA DI MILANO

Ciao amici oggi vi mostro la mia FOCACCIA DI MILANO.Per la ricetta devo ringraziare una amica foodblogger che ha” donato” la ricetta per l’ evento settimanale di VUOI CUCINARE INSIEME A NOI .Questa focaccia e’ stata una vera scoperta ,davvero ottima.E’finita in un battibaleno….buona buona.

Io l’ ho preparate semplicecemente con il rosmarino ma voi potete sbizzarrirvi con qualsiasi altro ingrediente.La ricetta originale la trovate qui :

http://blog.cookaround.com/homemade16/focaccia-di-milano

ora vi mostro un po ‘cosa ho combianato io ……

ingredienti per la focaccia di milano:

• 200 gr di farina 0
• tre patate piccole lessate e schiacciare
• 50 gr di burro morbido
• 3 cucchiai di olio evo
• 15 gr di lievito di birra
• 1 cucchiaiono di miele
• sale q.b.
• acqua q.b.

ingredienti per la salamoia:

• 50 ml di acqua
• 50 ml olio evo
• sale grosso
• rosmarino fresco

preparazione focaccia di milano:

Nella planetari ,oppure in una ciotola capiente,mettere la farina ,l’ olio, le patate schiacciate, il burro ,il lievito di birra sbriciolato , il miele e il sale ,e impastare ad una velocita’ moderata.Un po’ alla volta aggiungiamo l’ acqua ,giusto il necessario per creare un panetto omogeneo e lisco.Se si dovesse esagerare con l’ acqua ,bastera’ aggiungere un po’ di farina ,per evitare che l ‘ impasto risulti troppo appicicoso.

Con l’ impasto ottenuto ricavare due palle

e con le mani stendiamo,con le mani, ogni singola palla di impasto in un ruoto tondo da 20 cm di diametro precedentemente oleate.

copriamo ogni singolo ruoto con la pellicola trasparente e mettiamo a lievitare in un luogo piuttosto caldo ,per circa 4/5 ore.Se si volesse ridurre il tempo di plievitazione , si potra’ aggiungere un po’ di lievito in piu'(25gr )

Io le ho messe nel forno con la luce accesa ,fino a  che non sono raddoppiate di volume.Praticamente le ho preparate a pranzo e le ho infornate ad ora di cena.

Terminata la lievitazione ,preriscaldiamo il forno alla temperatura di 200 °.

Prepariamo la salamoia con l’ acqua ,l’ olio e  il sale.Con i polpastrelli bagnati nella salamoia ,formiamo delle fossette sulla superfice delle focacce.Aggiungiamo il rosmarino  e il resto della salamoia.

Adesso possiamo infornare le nostre meravigliose focacce fino a che saranno ben dorate

ECCOLE PRONTE ….

SQUISITE PER DAVVERO …DA SOLE OPPURE ACCOMPAGNATE DA UN MISTO DI SALUMI…INSOMMA FATE VOI SONO TROPPO BUONE….

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