Frittatine di pasta e patate

Le Frittatine di pasta e patate sono un ottima idea per riciclare la pasta che avanza.

Sfiziose e saporite , croccanti all’esterno e con un cuore filante di provola.

Per prepararle ho usato della pasta e patate con la provola che mi era avanzata dal giorno prima

Vi dirò , che sono così buone che vale la pena preparare apposta, per questo utilizzo, una buona pasta e patate oppure semplicemente aumentare le dosi per poi trasformarle in frittatine.

Queste frittatine rientrano tranquillamente nella categoria del cibo da strada , in quanto potete portarle in giro con voi , quando si pranza fuori casa, a lavoro o meglio ancora per una gita fuori porta.

Prepararle è davvero molto semplice , e non servono le uova.

Di seguito trovate anche la ricetta per preparare una gustosa pasta e patate con la provola a regola d’arte!

Ingredienti:

Una porzione abbondante di pasta e patate

300 gr di farina

300 ml di acqua frizzante fredda

olio di arachidi q.b.

Per preparare la pasta e patate con la provola segui la mia ricetta cliccando sulla foto

Preparazione:

Per preparare queste ricche frittatine , la pasta e patate dovrà essere ben fredda di frigo.

Foderiamo un vassoio con della carta forno.

Posizioniamo un coppa pasta tondo, di circa 10 cm di diametro, e riempiamo con un paio di cucchiai di pasta e patate.

Pressiamo bene con le mani , ed estraiamo il coppa pasta.

Dobbiamo ottenere un disco dello spessore di circa 2 centimetri.

Quindi regolatevi voi , in base alla grandezza del coppapasta , su quanta pasta aggiungere.

Formiamo tanti dischi tutti uguali e mettiamo in frigo nel frattempo che prepariamo la pastella.

In una ciotola aggiungiamo la farina e l’acqua frizzante fredda un pò per volta, mescolando con una frusta.

La nostra pastella dovrà avere una consistenza ne troppo liquida ne troppo densa e sopratutto non dovranno esserci grumi.

Riponiamo in frigo per 15 minuti.

Trascorso il tempo , prendiamo dal frigo la pastella e dischi di pasta.

In una padella aggiungiamo abbondante olio di semi e portiamo a temperatura.

Io solitamente mi accerto che l’olio per friggere sia giunto alla giusta temperatura immergendo uno stuzzicadenti, infatti se si formeranno intorno tante bollicine sarà pronto per friggere!

Immergiamo completamente il primo disco di pasta , rivoltando più volte con una forchetta , solleviamo lasciando colare l’eccesso e tuffiamo nell’olio bollente.

Procediamo allo stesso modo per gli altri dischi , lasciamo dorare da un lato e poi dall’altro.

Una volta dorate , scoliamo le frittatine su carta assorbente , tamponiamo con altra carta e serviamo calde.

Sentirete che bontà e sopratutto , ad ogni morso , vedrete come filano le nostre Frittatine di pasta e patate.