FUSILLI FREDDI CON MELANZANE GRIGLIATE PROVOLA AFFUMICATA E TONNO

SALVE AMICI….E’ TEMPO D’ ESTATE E UN PRIMO PIATTO PERFETTO CHE PUO’ ACCOMPAGNARCI NELLE CALDE GIORNATE ALL’ INSEGNA DEL SOLE E’ SICURAMENTE QUESTA RICCA, MA RICCA PER DAVVERO, PASTA ALL’INSALATA CHE NN PUO’ NN ESSERE DIVORATA…..IO LA PORTO SULLA SPIAGGIA IN VASCHETTE MONOPORZIONE E NN E MAI TORNATA INDIETRO….C’ E’ ANCHE DA DIRE CHE LA PASTA FREDDA PUO’ ESSERE CONDITA CON UNA INFINITA VARIETA’ DI INGREDIENTI A SECONDA DEI GUSTI OPPURE ANCHE COME SVUOTA FRIGO ….INSOMMA QUI ENTRA ANCHE IN GIOCO LA FANTASIA E POI PIU’ COLORATA E’ E PIU’ PIACEEE…..

INGREDIENTI PER 4-5 PERSONE

500 gr fussilli

400 gr  di provola affumicata

2 melanzane belle grandi

un mazzetto di rucola due scatolette di tonno all’ olio d’ oliva

400 gr circa di pomodorini picadilly

olio exstravergine di oliva q.b.

sale

PROCEDIMENTO:

COME PRIMA COSA RIEMPIRE UNA PENTOLA CON ABBONDANTE ACQUA E METTERE SUL FUOCO.NEL FRATTEMPO METTIAMO A GRIGLIARE LE MELANZANE TAGLIATE A RONDELLE SPESSE MEZZO CM .DOPO AVERLE FATTE RAFFREDDARE  QUEL TANTINO TRAGLIATELE A STRISCETTE(IO DI SOLI TO USO LE FORBICI) E METTETELE IN UNA CIOTOLA MOLTO CAPIENTE.POI TAGLIATE A DADINI LA PROVOLA E AGGIUNGETE ALLE MELANZANE GRIGLIATE . APRITE IL TONNO SGOCCIOLATELO E UNITE AGLI ALTRI DUE INGREDIENTI (MAGARI DOPO AVERLO DISFATTO CON UNA FORCHETTA) , AGGIUNGETE I POMODORINI PRIVATI DEI SEMI E TAGLIATI A DADINI E LA RUCOLA, LAVATA ED ASCIUGATA, E  TRITATA FINEMENTE.FATE UNA BELLA MESCOLATA.INTANTO AVRETE BUTTATO LA PASTA E NEL MOMENTO DELLA SCOLATURA APRITE LA FONTANA ADAGIATEVI SOTTO LA COLAPASTA E VERSATECI LA PASTA . COSI’ SOTTO IL GETTO DELL ‘ ACQUA LA FAREMO RAFFREDDARE VELOCEMENTE.IO NN  HO AGGIUNTO SALE ALL ‘ ACQUA DELLA PASTA XCHE’ RAFFREDDANDOLA IN QUESTO MODO SAREBBE RISULTATA COMUNQUE SENZA SALE.RAFFREDDATA LA PASTA E SCOLATA PER BENE VERSATA NELLA CIOTOLA CON TUTTI GLI INGREDIENTI, AGGIUNGETE OLIO E SALE E MESCOLATE PER BENE.METTETE IN FRIGO ….DA SERVIRE FREDDA OVVIAMENTE…..

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