Ganache montata al cioccolato bianco

La Ganache montata al cioccolato bianco è una delle farciture più golose che esistano !

Facile da preparare , super cremosa e terribilmente buona.

La si può utilizzare per decorare i cup cake , farcire e stuccare una torta oppure da servire nelle coppette come dolce al cucchiaio .

La sua consistenza cremosa sarà vostra alleata nel creare fantastiche decorazioni con la sac à poche.

La ganache al cioccolato bianco può essere anche colorata facilmente usando i coloranti in gel .

Questa dolcissima crema non va confusa con la glassa al cioccolato ,in quanto quest’ultima ,ha una consistenza più liquida e di conseguenza una resa completamente diversa.

In questo articolo trovate la mia versione montata , ma si può utilizzare anche senza questo passaggio , se si preferisce una consistenza più corposa.

Anche la scelta del cioccolato può essere diversa, infatti la Ganache può essere anche al cioccolato al latte e al cioccolato fondente.

Ingerdienti:

300 gr di cioccolato bianco (tavoletta o bttoni)

200 gr di panna fresca

Preparazione:

Versare la panna in un pentolino e portare sul fuoco fino a che inizi a bollire.

Nel frattempo se utilizziamo il cioccolato in pezzi tritiamolo con un coltello .

Quando la panna inia a bollire , allontaniamo dal fuoco e versiamo il cioccolato tritato ( o in bottoni come quello che ho usato io ).

Con una frusta mescoliamo energicamente fino a che il ciocoolato si sciolga completamente.

Trasferiamo la crema ottenuta in una ciotola e copriamo con la pellicola a contatto.

Una volta raffreddata mettiamo in frigo almeno per un paio d’ore.

Trascorso questo tempo , montiamo la crema con le fruste elettriche ottenendo una Ganache bella soda e più voluminosa.

A questo punto la nostra Ganache montata al cioccolato bianco è pronta per essere usata come meglio crediamo .

Possiamo conservarla in frigo tranquillamente anche un apio di giorni , se dovesse solidificarsi troppo , possiamo in ogni caso ammorbidirla con le fruste elettriche.

Se volete colararla , quando sarà montata per metà ,aggiungete qualche goccia di colorante , dopo di che procedete con le fruste elettriche fino a montarla completamente.