Pan Pizza o Pizza di pane raffermo

Quando vi avanza il pane , anche di più giorni , preparate un bel Pan Pizza o Pizza di pane raffermo.

Una simpatica idea , ma sopratutto buona , per riutilizzare il pane , che non più fresco si fatica a mangiare.

In cucina penso che sia davvero molto importante imparare a non buttare via nulla.

Tutto il cibo che avanza può essere riutilizzato per dar vita ad una nuova ricetta.

Partendo da questo principio si possono preparare davvero tante cose buone, basta pensare alla frittata di maccheroni, che si prepara rigorosamente con la pasta avanzata del giorno prima.

Oppure alle polpette , nelle quali è sempre presente il pane duro ,proprio come in questa ricetta che vi propongo oggi.

Insomma imparare a non sprecare il cibo è un nostro dovere oltre ad essere estremamente facile .

Preparare il Pan Pizza o Pizza di pane raffermo è davvero semplice e veloce .

Con pochi ingredienti riuscirete a portare in tavola un piatto unico assai sfizioso .

Quando lo preparai la prima volta , durante la preparazione le mie figlie e mio marito erano preoccupati ed incerti per il risultato finale.

Ma poi ,quando l’hanno assaggiata,si sono ricreduti e me la chiedono spessissimo.

In questa mia prima versione ho farcito il Pan pizza con pomodoro e fior di latte , proprio come una pizza Margherita.

Ma dopo aver dato una prima cottura alla base ,come vi spiegherò di seguito, potete sbizzarrirvi come meglio credete ed usare gli ingredienti che più preferite, proprio come una vera Pizza!

Ingredienti (tortiera da 24 cm)

Mezzo pezzo di pane raffermo anche di più giorni.
Passata di pomodoro
Fiordilatte a cubetti (anche questo andrà bene del giorno prima )
Un bicchiere di latte
Olio evo
Sale

Parmigiano
uno spicchio d’aglio

Preparazione:

Come prima cosa , tagliare il pane a tocchetti e metterlo in una ciotola insieme a metà del latte.

Dare una prima mescolata con le mani e poi aggiungere il latte restante.

Lasciare lì per 10 minuti fino a che il pane abbia assorbito tutto il latte.

Nel frattempo in una padella rosolare l’aglio con un filo d’olio e qualche foglia di basilico .
Aggiungere la passata di pomodoro ,aggiustate di sale e lasciate cuocere .

Strizzare un po’ alla volta il pane e inserire nel boccale di un frullatore (andrà super bene anche il BIMBY).

Aggiungere il Parmigiano grattugiato a piacere e azionare per 1 minuto al massimo della velocità, con il BIMBY 10 sec./vel 10.

Oleare una teglia e versare dentro l’impasto ottenuto.

Appiattire con le mani uniformando la base.
Infornare a 220°, una prima volta per dieci minuti nella parte bassa del forno.

Dopoché spostare la teglia nella parte più alta e lasciate cuocere altri 10 minuti
Tirate la teglia dal forno e condire con il pomodoro ,aggiungere ancora un filo d’olio e infornare per altri 10 minuti.