RIGATONI FREDDI CON PEPERONI FETA E OLIVE NERE

RIGATONI FREDDI CON PEPERONI FETA E OLIVE NERE…

Ciao amici oggi nella mia cucina prepariamo i RIGATONI FREDDI CON PEPERONI FETA E OLIVE NERE…

L’estate ,haime’ ,ci sta’ pian piano lasciando , ma io sono comunque alla ricerca di piati freschi.

Soprattutto per i primi piatti !

Quindi da questo mio desiderio di  prolungare ancora un po’ l’ estate sono nati questi rigatoni .

Aggiungo BUONISSIMI.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

350 gr di rigatoni

sale q.b.

3 grossi peperoni (rossi e gialli)

olio evo q.b.

150 gr di feta greca

olive nere denocciolate a piacere

uno spicchio d’ aglio

origano o timo secco a piacere

PREPARAZIONE:

In una padella antiaderente facciamo rosolare l’ aglio nell’ olio.

Aggiungiamo i peperoni lavati ,privati dai semi e tagliati a tocchetti.

Facciamo rosolare .

Eliminiamo lo spicchio d’ aglio e saliamo a piacere.

Lasciamo cuocere per circa 15/20 minuti con il coperchio , mescolando di tanto in tanto.

A cottura ultimata dei peperoni ,aggiungiamo le olive nere denocciolate.

Lasciamo cuocere ancora qualche minuto, dopo di che’ trasferiamo tutto in una ciotola capiente.

Lasciamo raffreddare.

Nel frattempo cuociamo i rigatoni in abbondante acqua salata.

Scoliamo ila nostra pasta al dente e aggiungiamola alla nostra padellata di peperoni ,oramai tiepida.

Aggiungiamo la feta greca tagliata a dadini ,un filo d’ olio evo e mezzo cucchiaino di origano secco e mescoliamo bene bene.

Questo e’ un primo piatto da gustare subito oppure da preparare in anticipo e consumare freddo.

In ogni caso sono sicura che sara’ di vostro gradimento.

Spero vi sia piaciuta la mia ricetta di quest ‘oggi….

vi aspetto alla prossima…..

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VI ASPETTO…

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