Sfogliatine di Natale alle Mandorle

Le mie Sfogliatine di Natale alle Mandorle  sono dei dolcetti , quasi biscotti , super croccanti e dolcissimi!

In effetti potrebbero essere scambiati per dei biscotti , per la loro forma tondeggiante, ma in realtà sono molto diversi.

Infatti per preparare le mie Sfogliatine , non avrete bisogno della farina e nemmeno del burro , ma solo di mandorle, zucchero e albume , con l’aggiunta di aromi.

Si preparano davvero in un batter d’occhio ,sporcando solo una ciotola , dove impastando tutti gli ingredienti insieme.

Per donare alle mie sfogliatine una veste Natalizia , ho aggiunto ciliegie candite e granella di pistacchi ,per colorarli un pò di rosso e di verde.

Per renderli profumatissimi , ho aggiunto la scorza grattugiata di limone , ma in alternativa , andrà benissimo anche quella di arancia o addirittura , qualche goccia di aroma di mandorla.

Direi che le Sfogliatine di Natale alle Mandorle , possono essere una bella idea regalo per questo Natale.

Racchiuse in una bella scatola, sono certa che faranno la felicità di qualcuno.

Ingredienti:

150 gr mandorle a scaglie
90 gr di zucchero a velo
50 gr di albume
Due cucchiai di miele
Due cucchiai di granella di pistacchio
Scorza grattugiata di un limone

Preparazione:

In una ciotola , aggiungiamo le mandorle con lozucchero a velo e la scorza di limone.

Con un cucchiaio mescoliamo bene tutti gli ingredienti.

Aggiungiamo adesso  l’abume , le ciliegie candite tritate, la granella di pistacchi e il miele.

Mescoliamo nuovamente con un cucchiaio , fino ad ottenere un composto alquanto appicicoso.

Foderiamo una teglia con la carta forno.

Posizioniamo un coppapasta tondo , aggiungiendo nel suo interno , un cucchiaio abbondante di composto.

Schiacciamo bene il composto alla base del coppapasta e solleviamo quest’ultimo, ottenendo così una forma tonda perfetta.

Ripetiamo i passaggi fino ad esaurimento del composto.

Inforniamo a 180 ° modalità statica per venti minuti.

Trascorso il tempo , spegniamo il forno  e lasciamo la teglia al suo interno fino al raffreddamento.

Così facendo otteremo delle sfogliatine belle dorate e croccanti.

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