Trancetti ripieni di cioccolato bianco

I miei  Trancetti ripieni di cioccolato bianco sono i dolcetti giusti per festeggiare l’arrivo della primavera!

Sono deliziosi e super golosi ,ottimi come merenda fuori porta.

Quando li ho preparati non ho fatto neanche in tempo a sistemarli sul vassoio che già erano finiti.

Per fortuna che la prima ad assaggiare quando preparo una nuova ricetta sono io , altrimenti stavolta sarei rimasta a bocca asciutta!

I trancetti sono facili da preparare e sono anche belli da vedere .

 Possono essere un idea carina per un buffet di dolci , magari usando più farciture per accontentare i gusti di tutti.

Infatti non vi nascondo che pur essendo una fan del cioccolato bianco , sono squisiti anche con la confettura.

Infatti avendo una base di Pan di Spagna classico , si sposa benissimo con qualsiasi crema preferiate.

Ingredienti per circa 10 trancetti:

per la base

120 gr di farina 00
4 uova medie
120 gr di zucchero extra fine
semi di vaniglia
un pizzico di sale
un cucchiaino di lievito per dolci

per la farcitura

400 gr di cioccolato bianco a pezzetti
360 gr di panna
latte

zucchero a velo per rifinire

preparazione:

Preparare il pan di spagna lavorando con le fruste le uova con lo zucchero il sale e la vaniglia fino ad ottenere un composto bello spumoso e raddoppiato di volume.

Aggiungere la farina con il lievito setacciato , un po’ per volta e incorporare al composto con una spatola.

Foderare la leccarda con carta forno e versare l’impasto stendendolo in maniera omogenea.

Infornare a 180 gradi per circa 6/7 minuti.

Preparare la ganache portando a bollore  in un pentolino la panna.

Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato bianco.

Mescolare con una frusta fino a che il cioccolato sia completamente sciolto.

Lasciare raffreddare e riporre in frigo per almeno due ore.

Trascorso il tempo montare la ganache con le fruste elettriche fino ad ottene una consistenza bella solida.

Trasferire il pan di spagna su un tagliere e dividere a meta’.

Con un pennello o biberon da pasticceria bagnare tutta la superfice in una prima meta’ con il latte.

Farcire con la ganache e coprire con l’altra parte di pan di spagna.

Quindi bagnare con il latte e riporre in frigo un oretta.

Trascorso il tempo , tagliare a trancetti il nostro rettangolo farcito di ganache .

Sistemare su di  un piatto  i trancetti e spolverare con lo zucchero a velo.

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Baci … Carla

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