ZITI CON POMODORINI E MELANZANE

ZITI CON POMODORINI E MELANZANE…..

Buondi amici preparate gli ingredienti perche’ oggi cuciniamo gli ZITI CON POMODORINI E MELANZANE….

Ziti napoletani spezzati a mano prima di cuocerli ,come vuole la tradizione napoletana.Gli ziti sono una tipologia di pasta tipica della cucina partenopea .Hanno una forma tubolare e una consistenza bella forte e per tradizione si spezzano a mano e il risultato finale eì quello di avere una pasta dai tagli irregolari.

Gli ziti hanno una consstenza diversa dagli altri tagli di pasta e si prestano benissimo a tanti intingoli,anche se la morte loro e’ sicuramente il ragu’ napoletano!!!!

Oggi ve li propongo con le melanzane fritte e i pomodorini del piennolo,na prelibatezza ve lo assicuro…..vediamo un po’ come fare…..

ingredienti per gli ZITI CON POMODORINI E MELANZANE:

• 400 gr di ziti spezzati
• 300 gr di pomodorini ro’ piennolo
• 3 belle melanzane
• uno spicchio d’ aglio
• olio evo
• sale qb

come preparare il sughetto:

Come prima cosa laviamo le melanzane e tagliamole a funghetto (triangolini, cubetti,pezzettini ) e friggiamole un po ‘alla volta in olio di semi fino a che saranno dorate.

Asciughiamo con carta assorbente l’ eccesso d’ olio.

In una padella antiaderente facciamo soffriggere l’ aglio nell’ olio .

Laviamo i pomodori , priviamoli dei semi e tagliamoli a pezzetti e li mettiamo  in padella a cuocere aggiustando di sale ,per circa dieci minuti .

Quando saranno appassiti possiamo aggiungere le melanzane e continuare a cuocere mescolando spesso .

Cuociamo gli ziti spezzati in abbondante acqua salata e scoliamo al dente.

Versiamo gli ziti nella padella con il ricco sughetto e mantechiamo.

Impiattare ed aggiungere una bella manciata di parmiggiano grattuggiato e BUON APPETITO !!!!

spero vi sia piaciuta la mia ricetta di oggi e vi aspetto come sempre sulla mia pagina facebook con tanti like ,e con tanti follow sui miei canali social……grazie mille come sempre …alla prossimaaaaa…..

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